做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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