做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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