做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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