做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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