做(zuò )法:春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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