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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜，热锅，用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼(yú )，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一(yī )个(gè )半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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