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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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