做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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