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做法：春笋切成(chéng )片(piàn )后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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