做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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