做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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