做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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