做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时(shí )候加(jiā )入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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