做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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