做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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