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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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