做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻(fān )炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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