做(zuò )法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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