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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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