做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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