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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软，拍裂一(yī )小块姜(jiāng )，热锅，用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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