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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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