做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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