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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净(jìng )淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一(yī )遍(biàn )，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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