做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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