做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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