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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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