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做(zuò )法：春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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