做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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