做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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