做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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