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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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