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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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