做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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