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做法：春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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