做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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