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做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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