做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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