做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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