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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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