做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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