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做法(fǎ )：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油(yóu )，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲(bāo )一个(gè )半小(xiǎo )时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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