做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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