做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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