做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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