做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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