做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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