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做法(fǎ )：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍，放两勺油，待(dài )油六成(chéng )热下鱼(yú )，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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