做(zuò )法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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