做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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